Faire du pâté de campagne

Recette du pâté de campagne en terrine

Votre liste de courses

• 1 kg de foie de porc
• 1 k de gorge de porc
• 1 kg de maigre (épaule)
• 6 œufs
• 125 g de maïzena
• 1/2 litre de lait
• 60 g de sel
• 6 g de poivre
• 3 g de mélange « quatre épices »
• 100 g d’ail
• 100 g d’échalotes
• 100 g de persil
• 1 grande barde de lard

Préparation

1. Hachez grossièrement les échalotes, l’ail, le persil et le foie de porc.
2. Hachez le porc et mélangez avec le tout.
3. Vous pouvez choisir entre une grille avec des trous de 4,5 mm ou de 6 mm pour le hachoir.
4. Ajoutez le lait, le sel et le poivre et mélangez à nouveau l’ensemble.
5. Ajoutez ensuite les œufs battus comme pour une omelette.
6. Bardez votre terrine et versez y la préparation.
7. Faites cuire au bain-marie pendant 1h30 à 180°C (thermostat 6).
8. Laissez votre pâté refroidir dans sa terrine.

Bon appétit !

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Recette

Recette du pâté de campagne

Publié le

2008-07-10

Temps de cuisson

1H30M

Note moyenne

3 Based on 81 Review(s)