Étiquettes : charcuterie maison

Reportage sur la charcuterie "maison" dans 100%Mag sur M6

Fabrication de la saucisse sèche facile avec Tom Press L’émission 100%Mag sur M6 a diffusé un reportage le 3 février sur la fabrication de charcuterie « maison ». Dans ce cadre, Tom Press a indiqué comment faire la saucisse sèche maison soi-même....

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Hachoir électrique numéro 12 ou 22 ?

Quel hachoir à viande électrique choisir entre le hachoir type 12 et le hachoir type 22 ? Le hachoir électrique type 22 est un peu plus puissant que le hachoir électrique type 12. 600 watts pour le hachoir électrique 22...

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Boudin noir Antillais

Recette du véritable boudin noir Antillais appelé aussi boudin de cochon Votre liste de courses Pour 10 personnes : 1 litre de sang 800 g. de pain rassis le jus de 2 citrons verts 15 cives (brins de ciboulette) 10...

Rosette de Lyon 2

Rosette de Lyon

Recette de la véritable rosette de Lyon Votre liste de courses 1 kg de viande de porc (noix de jambon) très fraîche. 250 g de lard gras. 25 g de sel nitrite. 15 g de sucre. 4 belles gousses d’ail...

Pâté de foie de porc 0

Pâté de foie de porc

Pour un délicieux pâté de foie de porc Votre liste de courses 500 g de foie de porc 500 g de chair à saucisse 2 échalotes 1 gousse d’ail 10 cl de Cognac 1 œuf 3 feuilles de laurier 1...